Гунмэй 50 г Китайский чай

Гунмэй — белый чай.

Как и все лучшие белые чаи, его производят в уезде Фудин, провинции Фуцзянь.

Для производства всех фудинских белых чаёв сырьё собирают с одних и тех же чайных кустов. И для Байхао Иньчжэнь, и для Баймудань, и для Гунмэй.

Способ обработки чайного сырья тоже одинаков, но в итоге получаются абсолютно разные по вкусу и аромату чаи.

Как так?

Дело вот в чем:

Для Байхао Иньчжэнь берут только верхние молодые почки.

Для Баймудань берут почку и два листочка.

А для Гунмэй берут целую веточку — почку и четыре листочка.

Выглядит она вот так:

«Такого не бывает!» — скажут скептики. «Не может быть, чтобы чай производили из целой веточки, чай делают не более чем из двух листочков!» Но тысячам фудинских чайных мастеров совершенно все равно кто что думает, они уже много веков изготавливают Гунмэй именно так.

Плантации уезда Фудин.

Так как для производства Гунмэй идет целая веточка, на его сбор тратится гораздо меньше времени и сил. Это значительно снижает цену этого чая. Поэтому Гунмэй - это самый народный и самый распространенный белый чай в провинции Фуцзянь.

Всё это совершенно не означает, что он не качественный, не вкусный или не ароматный. Фудинские белые чаи — это своего рода бренд. Их все производит только высококлассные чайные мастера, только из высококачественного сырья и все они являются элитным.

Гунмэй — не исключение. Да он самый доступный и народный из лучших, но тем не менее он относится к категории лучших.

Аромат Гунмэй бесподобен. И, как ни странно, он самый насыщенный и выразительный среди своих фудинских братьев. Ароматы разных листочков и чайной почки сплетаются друг с другом в нежное ассорти свежести, легкости и позитива.

В аромате Гунмэй есть нотки фруктов, весенней листвы, летнего сена, карамели и миндаля. А еще каждый найдет в нем свои нотки.

Знакомиться с белыми чаями нужно именно с чая Гунмэй он легкий, понятный, открытый и доступный.

Как и все белые чаи Гунмэй хранит больше всего полезных веществ. Ведь белые чаи при производстве не подвергают ни механическому ни термическому воздействию. Весь процесс производства заключается в съеме сырья с чайных кустов и последующей трехдневной сушке на открытом солнце в специальных поддонах.

Приятного чаепития!