Тайпин Хоукуй 50 г Китайский чай

 

Характеристики
Классификация	зеленый
Происхождение	провинция Аньхой, уезд Тайпин
Сбор	весна 2015 г.
Температура воды для заваривания	85-90 градусов
Время заваривания	10-30 секунд
Количество на одно заваривание	7 грамм
Хранение	в холодильнике

 

Тайпин Хоукуй. Блестящий! Великолепный! Невероятно яркий китайский зеленый чай! Этот чай знаменит. В Китае его знают практически все. За годы своей истории он снискал славу как на юге, так и на севере страны. Тайпин Хоукуй – это жемчужина и легенда!

Этот чай сильно отличается от всех других китайских зеленых чаев. Чем именно? Его листья — гигантских размеров. Это самый крупнолистовой чай из всех крупнолистовых чаев, что существуют в Китае. Взгляните.

Этот чай произрастает в провинции Аньхой, в уезде Тайпин. Отсюда и название. Тут, в живописных чайных деревушках, рассыпанных по горам и ущельям, местные чаеводы выращивают, собирают и обрабатывают легендарный Тайпин Хоукуй. Он собирается с особого вида чайного дерева, которое отличается очень крупным размером чайного листа.

Тайпин Хоукуй собирают лишь один раз в году. Весной. С конца марта до середины апреля. Для сбора требуются верхняя почка и два крупных листка, идущих за ней. При обработке этот чай не мнут и не скручивают. Наоборот — максимально сохраняют целостность его крупного листа. Процесс обработки Тайпин Хоукуй сложен, трудоемок и состоит из целого ряда этапов. Он требует мастерства и опыта. На выходе получается крупный и совершенно плоский сухой зеленый лист. Размер этого листа может быть пять, шесть, а иногда и семь сантиметров в длину. Таких гигантских размеров вы больше не встретите ни в одном китайском чае. Листья Тайпин Хоукуй совсем не похожи на листья любых других китайских чаев. Это уникальный чай.

Поначалу вам может показаться, что Тайпин Хоукуй производится из одного листа. Но на самом деле это не так. Если вы внимательно посмотрите на то, как раскрываются листики чая при заварке, то вы увидите, что каждый из них состоит из двух листочков и почки, просто в сухом и сплющенном виде они выглядят, как единое целое.

Тайпин Хоукуй – чай потрясающий. Это один из лучших китайских зеленых чаев. В этом чае прекрасно все. Вид, запах, вкус. Он широкий, размашистый и харизматичный.

Заваривать Тайпин Хоукуй лучше всего в прозрачной стеклянной посуде. Чайная колба подходит для этого идеально. В самом уезде Тайпин местные жители заваривают свой чай в обычных стеклянных стаканах. Они дают ему настояться и пьют слегка поостывшим.

Но лучше все же заваривать этот чай в стеклянной колбе. Это удобно, эстетично и правильно. Температура воды должна быть 85-90 градусов. Настаивайте Тайпин Хоукуй секунд 20-30 при первых заварках. И минуту или чуть больше — после пятой заварки. На самом деле тут нет четких правил. Делайте на свой вкус.

При заварке чай дает нежнейший цветочный аромат. Чуть сладковатый, чуть пьянящий, с легкой кислинкой, свойственной зеленым чаям.

Вкус чая освежает и чарует. Он прокатывается волнами по вкусовым рецепторам, флиртуя с ними. А потом снова и снова возвращается в послевкусии. Это долгое, очень нежное и невероятно приятное ощущение.

Тайпин Хоукуй дает прозрачный, почти бесцветный настой. Но эта прозрачность удивительно ароматна и заряжена эмоциями.

Тайпин Хоукуй — из тех чаев, что заканчиваются в первую очередь. Это тот редкий сорт, который можно пить ежедневно на протяжении долгого времени, при этом ни капельки не уставая от его аромата.

Как и все зеленые чаи, Тайпин Хоукуй невероятно сильно бодрит и собирает. Его не рекомендуется пить перед сном. Вы просто не сможете уснуть. Но если вы нуждаетесь в заряде дополнительной энергии перед каким-либо важным делом – это то, что надо.

Для того что бы сохранить листья Тайпин Хоукуй в том виде, в котором они вышли из-под рук мастера. Каждые пятьдесят граммов этого чая помещены в профессиональную герметичную чайную упаковку, а затем еще и в металлическую банку.

В случае с Тайпин Хоукуй, дополнительная упаковка, это очень правильно. Только так можно обеспечить целостность чайного листа. Эти банки специально разработаны для чая Тайпин Хоукуй. Они продолговатой формы.

Крышка у банки сдвигается вбок, а не открывается вверх, как мы привыкли. Имейте это в виду.

Когда вы будете заваривать этот чай, старайтесь быть с листочками нежнее. Не ломайте их и заваривайте цельными. Хранить Тайпин Хоукуй следует в холодильнике. Но не слишком долго. Этот чай надо пить, пока он свеж и зелен.

Тайпин Хоукуй нужно знать. Он широкий и веселый, это один из наиболее известных чаев в Китае, и это один из наиболее выдающихся ароматов.

Приятного чаепития!