Китайский чай: Зелёный чай

Зеленый чай – любимый напиток жителей Поднебесной. Зелёный чай выращивается в разных провинциях Китая. Помимо отличающихся природных условий в каждой провинции существуют свои особенности обработки чайного листа. Поэтому зелёные чаи могут значительно отличаться друг от друга. Несмотря на все отличия, по способу обработки, их объединили в одну группу – зеленых чаев, так как они относятся к чаям слабой ферментации. Все их ферментируют всего несколько часов, почти без механического воздействия. Один из критериев качества зеленого чая — красота и цельность листочков, поэтому в процессе производства любые воздействия на них стараются минимизировать и никогда не упаковывают зелёный чай в вакуум.

Сложность производства зеленых чаев вызвана также тем, что для большинства из них собирается не чайный лист, а верхние молодые почки. Это значительно усложняет процесс сбора, так как они очень маленькие и нежные.

Зелёные чаи обладают замечательным ароматом, насыщенным вкусом и богатым послевкусием. Настоящий зеленый чай – это напиток Богов! Помимо изумительного вкуса, зеленые чаи необыкновенно богаты природными микроэлементами и витаминами.