Цзюньшань Иньчжэнь 50 г Китайский чай

Цзюньшань Иньчжэнь — это желтый чай. Редкий, дорогой, сложный, красивый, вкусный и ароматный!

Название чая переводится как «серебряные острия с острова Цзюньшань».

Для выращивания этого чая нужен особый микроклимат. Такой микроклимат есть только на острове Цзюньшань Дао, который находится посреди озера Дунтинху. Это огромное пресное озеро, расположенное на юго-востоке Китая, в провинции Хунань.

На острове Цзюньшань Дао множество холмов. Между холмами есть закрытые со всех сторон от ветра низины, в которых и создаётся уникальный микроклимат для произрастания чая Цзюньшань Иньчжэнь.

Этот остров единственное место во всём Китае пригодное для выращивания данного чая. Отсюда и его чрезвычайная редкость.

Немого похожие на Цзюньшань Иньчжэнь желтые чаи выращивают и в других местах, но настоящий качественный Цзюньшань Иньчжэнь производят только на острове Цзюньшань Дао.

На производство Цзюньшань Иньчжэнь идут только юные, микроскопические, нежнейшие чайные почки. Их собирают только вручную. Только раз в году. Весной. Сбор идет всего лишь 10-14 дней. Сбор чайных почек — это невероятно кропотливая, сложная работа. Трудоёмкость сбора дополнительно увеличивает стоимость и без того недешевого чая.

На верхушке веточки между двух чайных листиков хорошо видна новорожденная чайная почка:

Мануфактура на которой мы закупаем Цзюньшань Иньчжэнь:

Цзюньшань Иньчжэнь сложен в понимании так как желтые чаи очень похожи на элитные зеленые. Если нету чайного опыта, то можно не уловить разницы. Особенностью желтых чаев является их большая глубина и бархатистость. Они плотнее и объёмнее зелёных. В них множество ноток, вкусовых намеков, недомолвок, ассоциаций, полутонов, привкусов, оттенков. Это и есть сложность. И это потрясающе интересно!

Цзюньшань Иньчжэнь это не тот чай с которого нужно начинать знакомство с чайной темой. Это чай для людей со сформировавшейся «библиотекой чайных вкусов». Для тех, кто сможет прочувствовать и понять всю изысканность и утонченность этого чая. Не стоит спешить. Когда ваш чайный вкус будет сформирован, тогда и познакомитесь с Цзюньшань Иньчжэнь. Это знакомство, которого стоит ждать. За ожидание он отблагодарит вас сильнейшими чайными эмоциями и подарит море наслаждения!

Цзюньшань Иньчжэнь умопомрачительно красив.

Заваривать его нужно водой температурой 85-90. Правильнее всего заваривать его в прозрачной стеклянной посуде, что бы иметь возможность наблюдать «танец чаинок». Цзюньшань Иньчжэнь в Китае иногда называют «чай умеющий танцевать». Так как при заливании горячей водой, чайные почки всплывают вверх и выстраиваются остриями вверх, а черешками вниз, как бы приветствуя гостей. Затем они начинают то опускаться вниз, то снова подниматься вверх, как бы танцуя в воде, а некоторые почки не тонут и не поднимаются, а держатся посередине. В конце все чайные почки опускаются ко дну.

Для того, что бы каждый мог насладиться созерцанием «танца чаинок» в Китае часто заваривают этот чай прямо в высоких прозрачных стеклянных стаканах.

Цзюньшань Иньчжэнь не только вкусный и ароматный, но ещё и зрелищный чай. Поэтому он совершенно не подходит для того, что бы пить его между делом, в спешке, «на бегу». Цзюньшань Иньчжэнь — это наслаждение вкусом, ароматом и невероятно красивым зрелищем. Настройтесь. Поставьте жизнь на паузу. Пусть весь мир подождет )))

Настой чая нежно-желтый, слегка золотистый. Почти прозрачный.

В аромате Цзюньшань Иньчжэнь хорошо заметны нотки абрикосов, чернослива, мёда, древесины, хвои, смолы и луговых цветов. Но из-за ассоциаций, намеков и полутонов каждый будет находить в этом чае что-то своё доброе, тёплое и близкое.

Вкус ненавязчивый, нежный, очень легкий.

Цзюньшань Иньчжэнь – это чайная элита.

Каждый любитель чая должен его попробовать, но только тогда, когда будет готов покорить новую вершину.

Приятного чаепития!